http://hinayanogohan.blog116.fc2.com/ 出張料理人ひなです。季節の野菜とやさしいおばんざいをお届けします。 ja http://hinayanogohan.blog116.fc2.com/blog-entry-113.html 最近、きのこばっかり食べています。旬といっても、スーパーのきのこたち。長野できのこ狩りしてみたいなぁ。。。今日のランチはあんかけやきそば。まずあん。きのこたちをありあわせの材料と一緒に炒めてスープで軽く煮込んで味を整えたら、水溶き片栗でとろみを付けます。麺は焦げ目を付けて香ばしく。胡麻油の香りがこれまたいいんだな。熱々のあんを麺にかけたら完成♪寒い日にぴったりな一皿。 旬といっても、スーパーのきのこたち。
長野できのこ狩りしてみたいなぁ。。。

今日のランチはあんかけやきそば。



まずあん。
きのこたちをありあわせの材料と一緒に炒めてスープで軽く煮込んで味を整えたら、水溶き片栗でとろみを付けます。
麺は焦げ目を付けて香ばしく。
胡麻油の香りがこれまたいいんだな。
熱々のあんを麺にかけたら完成♪

寒い日にぴったりな一皿。 ]]> プライベート 2009-11-22T00:15:24+09:00 ひなやのごはん FC2-BLOG http://hinayanogohan.blog116.fc2.com/blog-entry-112.html 昨日のお弁当の残りものでモーニングプレートを。どっちかっていうとランチサイズ？いいえ、朝からしっかり食べるのです。今日ももりもりがんばるぞ～～


どっちかっていうとランチサイズ？
いいえ、朝からしっかり食べるのです。
今日ももりもりがんばるぞ～～ ]]> プライベート 2009-11-16T11:31:27+09:00 ひなやのごはん FC2-BLOG http://hinayanogohan.blog116.fc2.com/blog-entry-111.html 逗子文化の会さまの「湘南庭園文化祭2009」にお弁当をご用意させて頂きました。今回は洋風。＊きのこたっぷりスペインオムレツ　秋といえばきのこ！＊ミートボール　玉葱と人参もたっぷり練り込んで、トマトソースでぐつぐつ煮込みました＊貝柱とポテトの豆腐グラタン　ホワイトソースに絹ごし豆腐と白味噌を使った和テイスト＊サーモンとホウレンソウのマリネ　オリーブオイルと塩胡椒でシンプルに＊キーマカレーディップ・蕪添え 今回は洋風。



＊きのこたっぷりスペインオムレツ
　秋といえばきのこ！
＊ミートボール
　玉葱と人参もたっぷり練り込んで、トマトソースでぐつぐつ煮込みました
＊貝柱とポテトの豆腐グラタン
　ホワイトソースに絹ごし豆腐と白味噌を使った和テイスト
＊サーモンとホウレンソウのマリネ
　オリーブオイルと塩胡椒でシンプルに
＊キーマカレーディップ・蕪添え
　生の蕪の歯応えとあっさりキーマの組み合わせが新鮮！
＊パンプキンサラダ
　から煎りしたアーモンドと水菜の歯応えがアクセント
＊蓮根の梅酢ピクルス
　梅干しを漬ける時に出た「梅酢」で漬けた天然のピンク！
＊しらすピラフのおむすび
　鶏ガラで取ったコラーゲンスープで炊いたピラフにしらすを混ぜ込みました

お弁当やお食事を作る時に心がけているのは、「30品目の食品」を1食で摂れるようにすること。
普段、なかなかできないことだと思うので、こういう機会に召し上がって頂けたらと、ぎっしり詰め込みます。
今回は豚肉　牛肉　卵　鮭　貝柱2種（ホタテ、イタヤガイ）　しらす　ジャガイモ　玉葱　人参　ほうれん草　南瓜　水菜　しめじ　れんこん　レタス　セロリ　ニンニク　米　豆腐　牛乳　小麦粉　オリーブオイル　塩　胡椒　砂糖　梅酢　米酢　醤油　味噌　胡麻　カレー粉　バター　鶏ガラスープの33品目！！



たくさん作ったよ！
]]> お仕事 2009-11-15T23:54:38+09:00 ひなやのごはん FC2-BLOG http://hinayanogohan.blog116.fc2.com/blog-entry-110.html 天高く馬肥ゆる秋。食欲の秋です。新米の季節です。炭水化物抜きダイエットはできません。大好きなちりめん湯葉や柴漬け、あみの佃煮などなどご飯のお供をどっさり用意して、炊きたてをはふはふ頬張るのです。ああ、しあわせ。


食欲の秋です。
新米の季節です。
炭水化物抜きダイエットはできません。

大好きなちりめん湯葉や柴漬け、あみの佃煮などなどご飯のお供をどっさり用意して、炊きたてをはふはふ頬張るのです。
ああ、しあわせ。 ]]> プライベート 2009-11-14T11:13:51+09:00 ひなやのごはん FC2-BLOG http://hinayanogohan.blog116.fc2.com/blog-entry-109.html 自分用のお弁当は、冷蔵庫にあるものや、その時無性に食べたくなったものを好きなだけ詰め込みます。ある日のお弁当。唐揚げを食べる夢を見て、起き抜けに鶏をぶつ切りにして、シャワーを浴びる間にタレに漬け込んでから揚げました。栄養バランスとか考えないで、ただ唐揚げ欲求、満たしました（笑）おつまみ用に買った魚肉ソーセージがあったので、焼いてみました。エリンギを輪切りにすると、ホタテのような食感でちょっとごちそ
ある日のお弁当。



唐揚げを食べる夢を見て、起き抜けに鶏をぶつ切りにして、シャワーを浴びる間にタレに漬け込んでから揚げました。
栄養バランスとか考えないで、ただ唐揚げ欲求、満たしました（笑）

おつまみ用に買った魚肉ソーセージがあったので、焼いてみました。
エリンギを輪切りにすると、ホタテのような食感でちょっとごちそうに変わります。



作り置きの水菜の煮浸しやほうれん草炒めは、キッチンペーパーで汁気を切ってから詰めるとご飯に移ったりしないので、うっかり鞄の中で傾いても安心。
だしまきは秘密の技でお出汁たっぷりでもへっちゃら。

手軽に気軽にぱぱっと詰めただけで、お昼が楽しみになる。
朝の15分って、１日をちょっと変える大事な時間ですね。 ]]> プライベート 2009-11-09T13:20:32+09:00 ひなやのごはん FC2-BLOG